茶艺师职业资格证书考试复习题
一、填空题
1、为进一步完善国家职业标准体系,劳动和社会保障部制定并颁布了,《茶艺师国家职业标准》,将茶艺师划分为 级别。
2、乌龙茶中,发酵程度最重的是 ,发酵程度最轻的是 。
3、花茶又被称为 ,是以 为主要原料,拌以茉莉花干为窖制而成。
4、被誉为可以喝的古董茶是 ,产于我国 ,按其发酵程度可分为
5、被誉为“方不可一式,圆不可一相”的茶具是指 。
6、世界上销量最大的茶叶是 , 最大的该类茶叶输出国。
7、印度的大吉岭茶、斯里兰卡的乌伐季节茶和我国的 并称世界三大高香茶。
8、茶叶在加工过程中,揉捻的作用主要是 和 。
9、《茶馆》是我国著名作家 的代表作。
10、目前,我国的茶具仍以 和 最为人们喜爱和使用。
11、武夷岩茶的得名因其茶树生长在武夷山山峰之上,正所谓 ,故此得名岩茶。
12、 是一种极受我国少数民族人民喜爱的饮茶方式,分三次冲泡而成,谓之“一苦二甜三回味”,主要流行于我国的 少数民族地区。
二、选择题
1、最早将茶艺列入中小学必修课的城市是
A 广州 B杭州 C上海 D北京
2、泡茶用水讲究三沸之水,并以 为最佳。
A一沸之水 B二沸之水 C三沸之水
3、潮汕四宝是广东人冲泡乌龙茶时使用的茶具,其中玉书碨是
A 烧水用的陶壶 B 泡茶用的紫砂壶
C品茶用的杯子 D烧炭的泥炉
4、《茶经》中说“茶者,南方之嘉木也”。这里所说的南方主要是指
A云南、贵州、四川一带 B广东、福建、广西
C江苏、浙江一带
5、世界茶叶贸易中交易量最多的茶叶是
A 绿茶 B红茶 C乌龙茶 D黄茶
6、斗茶是指
A将饼茶碾碎放入锅里煮评比茶汤色泽和香气
B将茶研成细末,放入碗中注入沸水调均再以茶筅击打,品比茶汤色泽香气
C将茶放入碗中直接冲入沸水,品比茶汤色泽与香气。
D将茶放入碗中直接冲水沸水,品比茶汤色泽与香气。
7、“茶禅一味”是中外茶人极为推崇的一个有关茶的禅理,这个典故的发源地在我国的
A洛阳白马寺 B赵州观音院 C嵩山少林寺 D陕西法门寺
8、“曼生壶”是一种融紫砂壶造型与书法、绘画、诗文、篆刻于一体的茶具精品,其制作者为
A时大彬 B供春 C杨彭年(陈鸿寿) D 顾景舟
9、先冲水后放茶的方法为
A 上投法 B 中投法 C下投法
10、我国历史上最早出现的茶叶税收制度是
A榷茶制 B茶马交易 C茶禁
11、 被后人尊称为茶圣。
A卢全 B陆羽 C苏轼 D神农氏
12、擂茶又被称为三生汤,其主要原料有
A茶叶、生姜、生米 B茶叶、花生、生姜
C茶叶、生米、芝麻 D茶叶、花生、芝麻
13、发酵是茶叶中的酶和 成分发生变化而引起的茶叶色变的。
A茶多酚 B茶碱 C咖啡碱 D脂多糖
14、下列乌龙茶中发酵程度最重的是
A大红袍 B铁观音 C 冻顶乌龙 D白毫乌龙
15、斟倒茶水时应以为 宜。
A九分满 B七分满 C八分满 D十分满
16、绿茶在冲泡中其独特的外形被称为杯中看茶舞,一般将一芽一叶的茶叶称为
A 旗枪 B雀舌 C银针 D茗眉
17、《和章岷从事斗茶歌》的作者为
A苏轼 B卢全 C白居易 D范仲俺
18、下列茶叶中不属于绿茶的有
A信阳毛尖 B黄山毛峰 C君山银针 D太平猴魁
19、我国的茶园面积占世界
A第一位 B第二位 C第三位 D第四位
20、 被称为金镶玉,在1956年在莱比锡国际博览会上荣获金奖。
A金奖惠明茶 B遂川狗牯脑茶 C西湖龙井 D君山银针
三、判断题
()1、黄茶具有三黄的特点。
()2、斗茶又被称为茶百戏,是宋朝盛行的一种饮茶方式。
()3、选购花茶时,茶时中的茉莉花数量越多表示茶叶质量越好。
()4、青茶是绿茶的简称。
()5、“烹荼尽具,武阳买茶”出自西汉王褒的《僮约》
()6、和、静、清、寄被称为日本茶道的四规。
()7、“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”形容的是越窑青瓷。
()8、“荈、檟”都是古时对茶叶的称谓。
()9、茶叶中的茶多酚具有搞癌、抗辐射的作用。
()10、窨制花茶的主要原料是绿茶中的烘青
()11、中国最大的茶叶博物馆在浙江杭州市
()12、无我茶会要求人人参与冲泡、奉请和品饮活动
()13、杀青是形成绿茶“绿叶绿汤”品质特点的关键程序。
()14、风炉上刻有“坎上巽下离于中,体均五行去百疾”这反映了陆羽所创立的茶道哲学思想核心是“廉”。
()15、茶叶中的水分含量在6%时,茶叶成分与水分子成单层分子关系,可有效地阻止茶叶的氧化变质。
四、简答题
1、从哪些方面可以证明中国是茶的故乡
2、宋代流行的“斗茶法”给茶具带来了哪些变化?
3、简述陆羽对中国茶文化的贡献
A类:
服务:中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师
机械:车工、焊工电工
中药调剂员
B类:
商业服务:茶艺师、评茶员、摄影师、化妆师、美容师、按摩师、美甲师、美发师、眼镜验光员、眼镜定配工、
机械电子:车工、铣工、刨工、钳工、机修钳工、汽车维修工、汽车电工、汽车钣金、汽车检验、计算机操作员、计算机网络管理员、维修电工、管工
安全运输:汽车驾驶员等
C类:特殊工种
市场营销:二手车鉴定估价师、二手车鉴定评估师
幼儿园|家政:保育员公共营养师育婴师健康管理师
食品:食品检验工
园林:花卉园艺工
国家职业资格证等级:初级,中级,高级,技师,高级技师
在全国范围内通用的,对劳动者的从业资格进行认定的证。它是表明劳动者具有从事某一职业所必须具备的学识和技能的证明,是对劳动者具有和达到某一职业所要求的知识和技能标准,通过职业技能鉴定的凭证,是职业标准在社会劳动者身上的体现和定位。
考核方式:采用理论与实操相结合的培训方式;强化理论知识,重视实操训练,教与训相结合。采用理论与实操分别考核的方式。(官网查询档案;全国通用,长期有效)。
1、培训内容符合《职业标准》,全面覆盖职业技能鉴定考试考点。
2、培训内容包括300个知识点,,30项实操技能指导,500道考试真题演练,通过率99.9%。
:初级(五级)、中级(四级)技能、高级技能、技师(二级)、高级技师(一级)共五个等级。申请资料:身份证复印件,二寸蓝底彩照四张,毕业证复印件即可欢迎报考培训热线:微信同步
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