公共营养师高级证考试指南│四级营养师证:蛋白质的构成与食物来源
含蛋白质的食物有植物性的，也有动物性的
含蛋白质的植物性食物：
⑴谷类（如大米、玉米、小麦、高梁等），但蛋白质含量不高，不过由于谷类是我们的主食，因此谷类仍然是膳食蛋白质的主要来源。
⑵豆类，大豆蛋白质含量高，是植物性食物非常好的来源。尤其是经过加工后的大豆制品，如豆腐、豆浆、腐竹等吸收率高，对人体更好。
含蛋白质的动物性食物：
⑴鱼(鱼虾等）
⑵肉(鸡、鸭、猪、牛、羊的瘦肉等）
⑶蛋（鸡、鸭、鹌鹑的蛋等）
⑷奶（牛奶、羊奶等）
这些动物质食物含量高，是蛋白质的重要来源。
蛋白质是怎样构成的
人体蛋白质的种类很多，不同种类蛋白质功能是不同的，但都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的。其中，正常成年人有8种必需氨基酸。必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须由食物供给的氨基酸。
人体的蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量上存在差异，食物蛋白质中各种氨基酸的比例与人体氨基酸比例越接近，食物中必需氨基酸被人体的吸收率和利用率就越高，食物营养价值越好。如动物性食物鱼、肉、蛋、奶和植物性食物的大豆，这些都属于优质蛋白质。
食物互补可以提高蛋白质的利用率
食物蛋白质中有一种或几种必需氨基酸相对含量较低，导致其他必需氨基酸不能被人体充分地利用，从而降低了营养价值，这一种或几种必需氨基酸就叫限制氨基酸。就象“木桶原理”一样，因为那一块短板，妨碍了这个木桶装满水，这些限制其他必需氨基酸被人体充分地利用的限制氨基酸就是那块短板。
例如，大米缺乏必需氨基酸-赖氨酸,这个赖氨酸就是大米蛋白质利用率的“短板”，而大豆富含赖氨酸，两者混合煮来吃时可以提高蛋白质的利用率。这就是蛋白质的互补作用，所以平时我们吃饭要遵循以下原则：
⑴食物的种类越多越好。在一日三餐饮食中，提倡食物多样化，不仅能提高食欲，促进食物在人体内的消化吸收，而且能充分发挥蛋白质的互补作用。
⑵食物的种属越远越好。要将食物的种属中鱼、肉、蛋、禽、奶、米、豆、菜、果、花，还有菌藻类（如蘑菇）食物搭配组合，混合食用；动物性食物与植物性食物搭配在一起，比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质的利用率。
⑶搭配的食物要同餐食用。不同食物中的蛋白质要同时或先后到达身体内，才能产生蛋白质的互补作用提高蛋白质的利用率。
保育员：：初级，中级，高级，
公共营养师：：初级，中级，高级，
育婴师：初级，中级，级
颁发：全国联网查询，全国通用
国家职业资格证等级：初级，中级，高级，技师，高级技师
A类：
服务：中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师
机械：车工、焊工电工
中药调剂员
B类：
商业服务：茶艺师、评茶员、摄影师、化妆师、美容师、按摩师、美甲师、美发师、眼镜验光员、眼镜定配工、
机械电子：车工、铣工、刨工、钳工、机修钳工、汽车维修工、汽车电工、汽车钣金、汽车检验、计算机操作员、计算机网络管理员
五金动力：维修电工、管工
安全运输：汽车驾驶员等
C类：特殊工种
市场营销：二手车鉴定估价师
幼儿园|家政：保育员公共营养师育婴师健康管理师
食品：食品检验工
园林：花卉园艺工
什么是职业资格证
1.是境外就业，对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件
2职业资格证书是由劳动部门和社会保障部统一印制，劳动保障部门有关部门按规定办理和核发
3.专业考试，专业认证
4国家实行行业准入制度，资格证是您进入该行业必备的敲门砖。
5单位招聘录用的有效凭证，也是境外就业，劳务输出的有效凭证
6.是表明劳动者具有从事汽车行业一职业所必备的学识和技能证明
7.是劳动者求职，任职，开业的资格凭证
8.是用人单位招聘，录用劳动者的主要依据
在全国范围内通用的，对劳动者的从业资格进行认定的证。它是表明劳动者具有从事某一职业所必须具备的学识和技能的证明，是对劳动者具有和达到某一职业所要求的知识和技能标准，通过职业技能鉴定的凭证，是职业标准在社会劳动者身上的体现和定位。考核方式：采用理论与实操相结合的培训方式；强化理论知识，重视实操训练，教与训相结合。采用理论与实操分别考核的方式。（官网查询档案；全国通用，长期有效）。
1、培训内容符合《职业标准》，全面覆盖职业技能鉴定考试考点。
2、培训内容包括300个知识点，,30项实操技能指导，500道考试真题演练，通过率99.9%。
：初级（五级）、中级（四级）技能、高级技能、技师（二级）、高级技师（一级）共五个等级。申请资料：身份证复印件，二寸蓝底彩照四张，毕业证复印件即可
欢迎报考培训热线：13421347536 QQ 976749170 微信同步
